Суп “рыжий плут”
23 августа 2008
куриное филе 250 грамм
курага кисло-сладкая 12 штук
репчатый лук одна штука
растительное масло 1-2 столовых ложки
кетчуп две столовых ложки
картофель 3-4 штук
петрушка измельченная две столовых ложки
соль, перец по вкусу
Куриное филе вымыть, обсушим, положим в кастрюлю, зальем водой (1, 5-2 литров ) и отварим. Бульон процедим, мясо остудим и нарезаем соломкой. Пока варится мясо, курагу вымыть, обсушим и пропустим через мясорубку или очень мелко нарезаем. Лук очистим, нашинкуем полукольцами и обжарим на сковороде (3-5 минут) в масле до золотистого оттенка. добавим кетчуп и тушим еще 1-2 минуты. Картофель очистим, нарезаем небольшими кусочками и всыпем в кастрюлю с бульоном, добавим куриное филе, курагу, луковую обжарку, посолим, поперчим и варим 15-20 минут. При подаче посыпаем петрушкой.